tudernum fidenzio-montefalco sagrantino docg 2017

Per la produzione di questo vino, orgoglio della Terra Umbra, si utilizzano 100% uve Sagrantino ottenute da grappoli selezionati dei vigneti di proprietà della Cantina Tudernum.

Le bucce vengono lasciate macerare per 18 /22 giorni, passati i quali arriva il momento della svinatura in cui si separa il vino fiore dalle vinacce (bucce esaurite).
Per donare maggiore armonia e rotondità al vino, questo viene riposto in barriques di rovere francese dove si lascerà in affinamento per minimo 1 anno. L’affinamento complessivo quindi, considerando anche quello in bottiglia, dura minimo 33 mesi.

Il risultato è un vino molto intenso sia in naso che in bocca.

Per le sue caratteristiche organolettiche se ne consiglia l’abbinamento con piatti molto strutturati e speziati come carne di selvaggina o formaggi molto stagionati e piccanti.

15,5% vol.